Η Ανοπαία ατραπός ήταν δύσβατο μυστικό πέρασμα που κατέληγε σε πολύ μικρή απόσταση από το τρίτο στενό των Θερμοπυλών. Το 480 π.Χ. στην μάχη των Θερμοπυλών ο προδότης Εφιάλτης, έκανε γνωστή την ύπαρξή της στον Πέρση αυτοκράτορα Ξέρξη, με αποτέλεσμα τα περσικά στρατεύματα μέσω αυτού του μονοπατιού να καταλάβουν τα νώτα των Ελληνικών δυνάμεων. Για μένα είναι το μονοπάτι της προδοσίας και σκοπός μου με τις αναρτήσεις μου να ξυπνήσω και άλλους συντρόφους για να περιμένουμε τους βαρβάρους ξένους ή μη.
| Από τότε που ανακάλυψα το φαγόπυρο, θα ήθελα αν μπορούσα να το βάλω σε όλα τα σπίτια. Από που να αρχίσω; Από τον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη που κάνει αυτήν την σούπερ τροφή όπως την αποκαλούν οι ειδικοί, να μου "στρώνει" τον διαβήτη; Ή ότι στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής το φαγόπυρο μπορεί να φέρει την ευτυχία; Όχι μόνο γιατί είναι η καλύτερη δυναμωτική τροφή, όχι γιατί μας αδυνατίζει αλλά και γιατί λειτουργεί και σαν αντικαταθλιπτικό. Δεν είδα βέβαια αυτό το στοιχείο να αναφέρεται σε καμιά μελέτη, αλλά εγώ είμαι σίγουρη γι αυτό που σας λέω επειδή το απολαμβάνω πλέον καθημερινά και στις περιπτώσεις που κάποιες στιγμές λείπει από το ράφι μου, η διάθεση μου δεν έχει την ίδια ποιότητα. Υπάρχει στο εμπόριο κυρίως ως αλεύρι και ως ρύζι. Χρησιμοποιώ πιο πολύ το αλεύρι γιατί κάνω ψωμάκια με αυτό. Οι Αμερικάνοι το συστήνουν ιδιαίτερα για κρέπες. Τα ψωμάκια του γίνονται ιδιαιτέρως νόστιμα καθώς αν θέλετε να τα κάνετε αφράτα γίνονται ιδανικά ενώ αν τα ψήσετε λίγο παραπάνω αποκτούν μια εξαίσια κόρα. |
