Όπως μαρτυρά το όνομά του, το έλαιο αβοκάντο παράγεται από την επεξεργασία του ομώνυμου φρούτου. Το αβοκάντο γενικότερα έχει εξαιρετικές φυσικές ιδιότητες για την υγεία ανθρώπου.