Από τα αρχαία κιόλας χρόνια μέχρι τις αρχές του 19ο αιώνα, το γάλα γαϊδούρας χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ηπατικών προβλημάτων, ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων, καθώς και για την καταπολέμηση του βήχα, των γαστρεντερικών διαταραχών και της αναιμίας.
Σήμερα, η πλούσια διατροφική του αξία που είναι ανάλογη με το μητρικό γάλα, οι θεραπευτικές και καλλυντικές του ιδιότητες, όπως επίσης και το γεγονός ότι είναι δυσεύρετο, το καθιστούν ως μια από τις πιο θρεπτικές και ακριβές τροφές σε ολόκληρο τον κόσμο.
Διατροφική αξία
Η σύνθεση για το γάλα γαϊδούρας είναι παρόμοια με το μητρικό και περιέχει:
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α
Βιταμίνη Β1, Β2, Β3, Β6, Β12
Βιταμίνη C
Βιταμίνη D
Βιταμίνη E
Ιχνοστοιχεία
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Φώσφορο
Νάτριο
Σίδηρο
Ψευδάργυρο
Ανοσοσφαιρίνες
Λακτοφερρίνη
Λυσοζύμη
Λιπαρά οξέα
Λινολενικό οξύ (ωμέγα-3)
Λινελαϊκό οξύ (ωμέγα-6)
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Στην πραγματικότητα, οι κλινικές μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί προκειμένου να αποδειχθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες του δεν επαρκούν. Ωστόσο, η πλήρης αποκωδικοποίηση της σύνθεσης του, έχει βοηθήσει στον προσδιορισμό ορισμένων ευεργετικών δράσεων.
Πιο συγκεκριμένα:
– Αντιφλεγμονώδες: Το γεγονός ότι είναι φτωχό σε λιπαρά, αλλά πλούσιο σε ωμέγα-3 το καθιστά ως ένα εξαιρετικό φυσικό αντιφλεγμονώδες.
– Αντιβακτηριακό: Περιέχει υψηλά ποσοστά λυκοζύμης. Μιας πολύτιμης πρωτεΐνης που έχει την ικανότητα όχι μόνο να καταστρέφει το κυτταρικό τοίχωμα των βακτηρίων, αλλά και να εμποδίζει την εισβολή των παθογόνων μικροοργανισμών στο σώμα.
– Υποαλλεργικό: Εκτός από την λυκοζύμη, η περιεκτικότητα πρωτεϊνών στο γάλα γαϊδούρας είναι πολύ χαμηλή. Συνεπώς, συγκαταλέγεται στη λίστα με τα υποαλλεργικά γάλατα, τα οποία αποτελούν ιδανική τροφή για όσους είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη (β-λακτοσφαιρίνη).
Οφέλη
Η υψηλή θρεπτική αξία, παρέχει στον οργανισμό τα παρακάτω οφέλη:
– Πηγή βιταμινών: Εκτιμάται, ότι το γάλα γαϊδούρας περιέχει 60 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το αγελαδινό. Παράλληλα, αποτελεί καλή πηγή βιταμινών της ομάδας Β και των βιταμινών A, D και Ε, καθώς επίσης μετάλλων και υγιών λιπαρών οξέων (ωμέγα-3 και ωμέγα-6).
– Ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στο αγελαδινό: Το γάλα αγελάδας, έχει χαμηλή περιεκτικότητα β-λακτοβουλίνης και καζεΐνης, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στο αγελαδινό.
– Κατάλληλο για βρέφη: Δεδομένου ότι η σύνθεση του είναι σχεδόν ίδια με του μητρικού γάλακτος, το γάλα γαϊδούρας θεωρείται πλήρης τροφή για τα μωρά που δεν θηλάζουν. Παράλληλα, παιδικές ασθένειες όπως ο κοκκύτης, το άσθμα, οι αναπνευστικές και δερματικές διαταραχές, μπορούν να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά με την κατανάλωση του.
– Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης: Η λακτόζη είναι μια ουσία που ενισχύει τη διαδικασία απορρόφησης σιδήρου από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, το γάλα γαϊδούρας έχοντας στην σύνθεση του, υψηλές ποσότητες λακτόζης, βοηθά στην ανάπτυξη και στη διατήρηση της οστική πυκνότητας του οργανισμού.
– Βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης: Η λακτόζη, εκτός από τον πολύτιμο ρόλο στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, βοηθά και στην ανάπτυξη υγιών βακτηρίων (προβιοτικά) της εντερικής χλωρίδας, γεγονός που όχι μόνο βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, αλλά ενισχύει τη συνολική υγεία του πεπτικού συστήματος.
– Προάγει τη συνολική υγεία: Η υψηλή θρεπτική αξία του διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο στην καταπολέμηση του βήχα, του πονόλαιμου, της δυσμηνόρροιας, καθώς και στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις
– Κατάλληλο για όσους αθλούνται: Περιέχει συστατικά που ενδυναμώνουν τους μύες, εξισορροπούν τα επίπεδα των ηλεκτρολυτών και μειώνει τον πόνο που προκαλείται από την έντονη άσκηση.
– Βοηθά στην απώλεια βάρους: Το γάλα γαϊδούρας περιέχει το μικρότερο ποσοστό λίπους από οποιοδήποτε άλλο γάλα, μόλις 1% (π.χ. αγελαδινό 3,9%, πρόβειο 6%, κατσικίσιο 3,5%). Παράγοντας που επιτρέπει την ένταξή του σε ένα πρόγραμμα διατροφής με λίγα λιπαρά.
Για να επωφεληθείτε, συνιστάται η κατανάλωση 20 ml ημερησίως.
Γάλα γαϊδούρας για το δέρμα
Η συμβολή στην υγεία της επιδερμίδας είναι πολύτιμη. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι πολλές εταιρίες καλλυντικών παρασκευάζουν προϊόντα φροντίδας τις επιδερμίδας και των μαλλιών, με βάση το γάλα γαϊδούρας.
Αναλυτικότερα:
– Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφολιπίδια και κηραμίδια (ceramides) προσδίδει ιδιότητες τόνωσης, αναδόμησης, σύσφιξης και λείανσης του δέρματος.
– Οι αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, καταπραΰνουν το ερεθισμένο δέρμα και μειώνουν την ερυθρότητα. Συνεπώς, το γάλα γαϊδούρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για την αντιμετώπιση ακμής, εκζέματος και της ψωρίασης.
– Το γαλακτικό οξύ συμβάλλει στην απολέπιση του δέρματος, γεγονός που κάνει την επιδερμίδα να δείχνει λαμπερή.
– Οι βιταμίνες που βρίσκονται στην σύνθεση του, μειώνουν τα σημεία πρόωρης γήρανσης συμπεριλαμβανομένου των ρυτίδων και λεπτών γραμμών.
– Ο συνδυασμός γάλακτος γαϊδούρας με κόκκους καφέ είναι εξαιρετικό scrub κατά της κυτταρίτιδας.
Συνταγή για σπιτική μάσκα προσώπου
Για ενυδάτωση και ανάπλαση προσώπου. Είναι επίσης κατάλληλο, για ανακούφιση από εγκαύματα ηλίου.
Συστατικά
12 gr γάλα γαϊδούρας σε σκόνη ή σε υγρή μορφή
22 gr λευκή άργιλο
25 ml ανθόνερο
2 gr καλέντουλα σε σκόνη
Διαδικασία παρασκευής
Αναμειγνύετε το γάλα γαϊδούρας μαζί με την άργιλο και την καλέντουλα.
Στην συνέχεια, προσθέτετε το ανθόνερο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν πάστα.
Η μάσκα προσώπου είναι έτοιμη για χρήση!
Εφαρμογή: Απλώστε μικρή ποσότητα στην επιδερμίδα του προσώπου και κρατήστε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τέλος, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και σκουπίστε με καθαρή πετσέτα, κάνοντας ταμποναριστές κινήσεις.
Για τα μαλλιά
Το γάλα γαϊδούρας περιέχει συστατικά όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες καζεΐνης και ορού γάλακτος, καθώς και βιταμίνες Α, Β6 και Β7 που ενισχύουν την υγεία στο τριχωτού της κεφαλής.
Συγκεκριμένα:
Προάγουν την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών
Χαρίζουν λάμψη
Διεγείρουν την παραγωγή κερατίνης
Προσφέρουν ενυδάτωση
Αυξάνουν την ελαστικότητα της τρίχας
Η τιμή για το γάλα γαϊδούρας
Το γεγονός ότι η γαϊδούρα δεν μπορεί να παραγάγει περισσότερο από 1,5 λίτρο ημερησίως, σε συνδυασμό με την δυσκολία συλλογής του ( γίνεται χειρονακτικά εξαιτίας της ευαισθησίας των μαστών του ζώου), το καθιστά ως ένα από τα πιο ακριβά γάλατα, παγκοσμίως. Συγκεκριμένα, στην λιανική πωλείται από 50 μέχρι 100 ευρώ το λίτρο, ενώ στη χονδρική, για την παρασκευή καλλυντικών και άλλων προϊόντων, η τιμή του κυμαίνεται από 20 έως 30 ευρώ, το λίτρο.
votanokipos
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου